Miell i Tipit 2 nga Gruri i Butë (100% kokrra italiane) BIO

Mielli ynë i Tipit 2 nga Gruri i Butë (100% kokrra italiane) BIO është një produkt i cilësisë së lartë, i përftuar nga një përzierje e zgjuar e varieteteve të grurit të butë dhe kokrrave të forta, të bluara me gur. Mielli është i certifikuar Bio, në fakt prodhohet me kokrra italiane biologjike, të kultivuara sipas normave të bujqësisë biologjike. Sufiksi 00, 0, 2 caktohet në lidhje me nivelin e rafinimit të cilit i nënshtrohet drithi. Tipi 00 është më i rafinuari, pasohet nga zero dhe në fund nga dy.

Rafinimi i pjesshëm u jep produkteve një shije më të këndshme dhe një ngjyrim më rustic. Ka një aftësi të shkëlqyer për të bërë bukë, ideale për përgatitjen e produkteve të furrës të ëmbla dhe të kripura. Në ëmbëlsira është perfekte, pasi sasia e reduktuar e glutenit i bën ato shumë të thërrmueshme. Mund të jetë e dobishme ta përzieni atë me miell pa gluten si orizi ose mielli i misrit (50% dhe 50%), në këtë rast thërrmueshmëria përmirësohet më tej.

Për përgatitjen e produkteve të fermentuara biologjikisht (maja e birrës ose maja e nënës), paraqet rendimentin maksimal deri në 10 orë, pas së cilës gluteni mund të popojë lehtë dhe t'i bëjë produktet më pak të ajrosura dhe të lehta. Mielli është i shkëlqyer edhe për përgatitjen e bukës, picës dhe focaccia. Karakteristikat teknike janë: W 200-220, P/L 0,55, Stabiliteti (min.) 4, Absorbimi 55. Organi certifikues është Bioagricert.