Maltitoli: ëmbëlsuesi ideal për gatimet e tua!

Maltitoli është një ëmbëlsues që përftohet përmes një procesi industrial nga malta e drithërave. Është një produkt me veti të shumta, të cilat e bëjnë atë një alternativë të vlefshme ndaj sheqerit të bardhë. Maltitoli ka një fuqi kalorike më të ulët për 50% në krahasim me sakarozën dhe një ëmbëlsi pothuajse të ngjashme si në fuqi ashtu edhe në shije.

Mënyra e përdorimit

Maltitoli është një ëmbëlsues masiv që mund të përdoret si zëvendësim i plotë ose i pjesshëm i sheqerit (sakarozës) në të njëjtën sasi. Megjithatë, në krahasim me këtë të fundit, ka një tretshmëri më të ulët, e cila megjithatë mund të përmirësohet duke ngrohur përzierjen së cilës dëshironi t'i shtoni. Maltitoli është një produkt me karakteristika teknologjike interesante: ka një dozë përdorimi në krahasim me sheqerin prej 1/1, një temperaturë shkrirjeje midis 147° dhe 153°, një pamje të bardhë dhe kristalore, një fuqi ëmbëlsuese në krahasim me sakarozën prej 25%, një indeks glicemik në krahasim me sakarozën prej 53% dhe një fuqi kalorike prej 50%.

Zbulo përdorimet e shumta të maltitolit

Maltitoli është një produkt me veti të shumta që e bëjnë atë një ëmbëlsues të shkëlqyer për t'u përdorur në kuzhinë. Në fakt, mund të përdoret si zëvendësues i sheqerit në shumë gatime, si torta, biskota, mafina, akullore, kremra dhe shumë të tjera.