Malto elbi La Finestra sul Cielo BIO - La Finestra sul Cielo Vivibio

Një ëmbëlsues i jashtëzakonshëm me një profil ushqyes të shkëlqyer!

Malto elbi La Finestra sul Cielo BIO nga La Finestra sul Cielo Vivibio është një shurup i ngjashëm me mjaltin, i përftuar nga zierja në ujë e miellit të elbit të mbirë. Zierja nis një proces natyral të quajtur zbërthim (tretje), i cili shkakton shndërrimin e niseshtesë së përmbajtur në sheqerna më të thjeshtë dhe më të ëmbël (dekstrina dhe maltozë kryesisht). Enzimat (amilazat) të pranishme natyrshëm në drithë janë të njëjtat që trupi ynë përdor për të asimiluar niseshtenë e drithërave. Malto është një ëmbëlsues i jashtëzakonshëm, i karakterizuar nga një profil ushqyes i shkëlqyer, padyshim më i lartë se ai i sheqerit të bardhë. Në malto janë të pranishme në fakt proteina, kripëra minerale, vitamina dhe gjurmë yndyrnash të pangopura (më të mirat): ato që në sheqer dhe në ëmbëlsuesit e rafinuar në përgjithësi hiqen. Shumë kërkojnë një ëmbëlsues alternativ ndaj sheqerit me fuqi ëmbëlsuese identike, por është e vështirë të përsëritet karakteristika e brendshme e çdo ëmbëlsuesi. Malto ka një fuqi ëmbëlsuese, në krahasim me sheqerin, që luhatet midis 55 dhe 65%, kjo për dy arsye: e para sepse në krahasim me sheqerin ka rreth 20% ujë, e dyta është sepse saharoza është shumë më e ëmbël se dekstrinat dhe maltoza (sheqernat e përmbajtura në malto). Është i shkëlqyer i lyer në bukë, për përgatitjen e ëmbëlsirave dhe kremrave, por mund të përdoret gjithashtu në produktet e furrës për të favorizuar aktivitetin e majave, për të përmirësuar shijen, aromat dhe ngjyrosjen e kores.