Çokollatë e zezë nr.40 (90% Kakao) 100g

Kush është Silvio Bessone?
Bëhet fjalë për një nga ekspertët më të mëdhenj të çokollatës në botë dhe një nga shumë të paktët që i blen kokrrat e kakaos drejtpërdrejt nga fermerët dhe më pas i transformon në çokollatë.
Në fakt, shumica e prodhimeve në Itali, përfshirë industritë, kufizohen në blerjen e çokollatës tashmë të përpunuar dhe e shkrijnë atë në kallëpe ose, në rastin më të mirë, kufizohen vetëm në aromatizimin e saj.
Silvio Bessone përkundrazi i blen kokrrat, i seleksionon, i pjek, i bluan dhe krijon pllakat e tij duke balancuar përbërësit në mënyrën më të përshtatshme. Për më tepër, ai nuk kufizohet në përdorimin e vetëm një lloji kakao, por të disa varieteteve të ndryshme, secila me karakteristikat e saj të brendshme.
Të gjitha pllakat përgatiten me sheqer të papërpunuar kallami dhe ndonjëherë mbështeten me një majë kripë (përbërës që nxjerr në pah notat aromatike të kakaos).

Karakteristikat e kësaj pllake sipas Bessone
Kjo çokollatë është prodhuar me përzierjen e 9 kakao të ndryshme kam dashur të përfaqësoj një lloj rrugëtimi aromatik që zbutet menjëherë me pak sheqer dhe aromën e lehtë të vaniljes Bourbon ndihet gjalpi natyral. Sinfonia Classica e Straus.

Kakao. 90%

Dëshiron të njohësh botën e Silvio Bessone? shiko faqen e tij të internetit!

Përbërësit. Kokrra kakao, gjalpë kakao, sheqer kallami, lecitinë soje, kripë deti, vanilje Bourbon natyrale.