Forma redonda de ferro azul: a escolha profissional para a sua cozinha!

Se você está procurando uma forma profissional de qualidade, a forma redonda de ferro azul é a escolha certa para você. Este produto é feito de ferro azul bruto, um material resistente e de qualidade, que garante uma longa durabilidade e um ótimo resultado final.

Graças a esta forma, é possível realizar preparações de forno excepcionais: pizzas, focaccias, tortas e muito mais. O ferro transmite o calor em pouquíssimo tempo e permite obter um maior desenvolvimento da massa, criando assim uma ampla e agradável alveolatura.

Existem formas de ferro azul bruto de várias espessuras. Quanto maior for essa espessura, maior é a robustez, mas paralelamente a velocidade com que o calor migra do forno para a forma e da forma para a massa é mais lenta. Aqueles que utilizam (ou utilizaram) formas mais finas deveriam, para obter um resultado análogo, regular o forno para que o calor proveniente da parte inferior do forno seja 10% mais alto: se cozinhava a 300°C, é preciso levá-lo a 330°C.

Como limpar e tratar a forma de ferro azul para uma longa durabilidade

Antes de utilizar estas formas, é oportuno limpá-las com muito cuidado, dado que o óleo presente na superfície não é alimentar (pode-se também eliminá-lo com uma passagem no forno a 150°C por 30 min. para depois remover qualquer vestígio com uma lavagem cuidadosa). Após o uso, é também muito importante secá-las muito bem e oleá-las novamente (com óleo alimentar), de modo a evitar que enferrujem.

O que saber antes de utilizar a forma de ferro azul

Estas formas têm algumas peculiaridades que é oportuno saber: se forem submetidas a temperaturas em torno de 300°C, tendem a deformar-se (empenar), condição que certamente não as torna inutilizáveis, mas seguramente pouco "agradáveis" de se ver. Obviamente, quem utiliza um comum forno elétrico ou a gás doméstico não alcança tais temperaturas e o problema dificilmente se apresenta (salvo se a forma não for colocada perto do grill aceso!). Para quem utiliza, em vez disso, fornos profissionais, nos quais as temperaturas ultrapassam os 300°C, o risco pode apresentar-se com extrema facilidade.