Pequena Confeitaria Salgada - Luca Montersino (profissional)

"Após o sucesso da primeira edição, retorna um dos volumes mais apreciados por profissionais e não"

A Pequena Confeitaria Salgada de Luca Montersino retorna a pedido em nossa loja online em uma segunda edição. O volume está dividido em vários capítulos, desde receitas básicas até mignon modernos, de tortinhas a frituras, de fermentados a clássicos revisitados, de saudáveis a biscoitos e folhados. Todas as receitas são ajustadas para 120 porções. No final do volume, há um glossário detalhado.

O Autor:

Luca Montersino é o não plus ultra da confeitaria nacional e internacional, famoso em todo lugar por seu carisma e por seu altíssimo nível de conhecimentos, nasceu em 1973 e fundou em Alba “Golosi di salute”, a primeira confeitaria saudável italiana onde propõe doces genuínos e deliciosos de altíssima qualidade. De 2001 a 2004 foi diretor do Instituto Superior de Artes Culinárias Etoile. Hoje, suas saborosas criações estão à venda em todas as melhores confeitarias da Itália que exibem sua marca. Juntamente com Oscar Farinetti, abriu as confeitarias “Luca Montersino para Eataly” em Turim, Tóquio, Nova York, Gênova, Pinerolo e Asti, afirmando-se como confeiteiro de fama internacional. Com seu estilo inconfundível, claro e preciso, conquistou o público de Peccati di gola (Alice Tv) e La Prova del Cuoco (RaiUno). É autor de numerosos livros, incluindo, pela Fabbri, Golosi di salute (2006), Tiramisù e chantilly (2007) e Croissant e biscotti (2009).

Você pode visitar o site oficial do grande Luca Montersino clicando aqui.

Páginas. 200
Cor. Cores
Formato. 29 x 23,5
Isbn. 978-88-96297-22-3
Editora. Reed Gourmet
Publicação. Setembro 2011 (segunda edição)
Encadernação. Brochura