Malte de Arroz Probios

Um adoçante excepcional com um perfil nutricional excelente

Probios, a marca líder na produção de alimentos saudáveis, oferece uma nova alternativa ao mel: o Malte de Arroz! Trata-se de um xarope semelhante ao mel, obtido pela cocção em água da farinha de cevada germinada. A cocção inicia um processo natural chamado hidrólise, que transforma o amido contido em açúcares mais simples e doces (principalmente dextrinas e maltose).

O malte é um adoçante excepcional, caracterizado por um perfil nutricional excelente, decisivamente superior ao do açúcar branco. No malte, de fato, estão presentes proteínas, sais minerais, vitaminas e traços de gorduras insaturadas (as melhores): o que no açúcar e nos adoçantes refinados em geral é removido.

O malte de arroz Probios é um produto 100% natural, sem aditivos, sem conservantes, sem glúten e sem açúcares adicionados. É um adoçante ideal para todos que desejam substituir o açúcar branco por um produto saudável e de baixo índice glicêmico.

Como substituo 100g de açúcar pelo malte?

Considere que a % de água contida é cerca de 20%, portanto 100ml de malte correspondem a 80g de açúcares. Consequentemente, você precisará usar 125ml de malte para que a % de açúcares atinja 100g. Ao mesmo tempo, você deve considerar que também terá adicionado 25ml de água na receita, a qual deverá compensar eliminando parte dos líquidos ou adicionando outros ingredientes secos (como por exemplo farinha).

Vantagens

• Alta doçura
• Baixo índice glicêmico
• Perfil nutricional excelente
• 100% natural, sem aditivos, sem conservantes, sem glúten e sem açúcares adicionados
• Ideal para produtos de panificação como pão, doces, cremes

Como usar o Malte de Arroz Probios

Ótimo para passar no pão, para a preparação de doces e cremes. Pode também ser utilizado em produtos de panificação para favorecer a atividade dos fermentos, melhorar o sabor, os aromas e a coloração da crosta. A porcentagem de uso para que traga benefícios aos produtos de panificação é de 3-4%.

O Malte de Arroz Probios é um produto único em seu gênero, capaz de oferecer uma alternativa saudável e doce ao açúcar branco. Sua alta doçura e seu perfil nutricional excelente o tornam um produto ideal para todos que desejam substituir o açúcar branco por um produto saudável e de baixo índice glicêmico.