Inulina USP - Uma fibra solúvel com um aporte calórico muito baixo

A inulina USP é uma fibra solúvel composta por longas cadeias de frutose. Sua estrutura química particular a torna um ingrediente valorizado em vários setores, especialmente na indústria alimentícia.

Como usar a inulina USP

A inulina USP pode ser utilizada moderadamente em preparações alimentares, tanto doces quanto salgadas. Recomenda-se não ultrapassar 5-10 gramas por dia (a ser acordado com um médico). É utilizada principalmente em sorvetes para melhorar a estrutura, diminuir o aporte de gorduras e baixar o ponto de congelamento. Além disso, pode ser adicionada a bebidas, smoothies ou integrada em produtos de panificação como pão, biscoitos ou bolos.

Características da inulina USP

A inulina USP é um pó branco, higroscópico, com uma perda por secagem inferior a 10%, cinzas iguais a 0,05%, açúcares livres iguais a 6,9%, carboidratos a 100%, fibras a 93,1%, teor de matéria seca igual a 95,7%, bactérias inferiores a 1.000 ufc/g, leveduras e fungos inferiores a 20 ufc/g e patógenos ausentes.