Improve - Mistura Enzimática Natural para Melhorar a Massa 250g
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Descrição / Improve - Mistura Enzimática Natural para Melhorar a Massa 250g
Improve é uma mistura enzimática natural excepcional sem aditivos que, quando utilizada nas massas, aumenta o W, ou seja, a força, aumentando e reforçando algumas ligações entre gliadina e glutenina. Improve tem uma função semelhante ao ácido ascórbico, ou seja, à vitamina C.
Improve, além de melhorar a força, aumenta a estabilidade da massa durante longas fermentações.
Em resumo, Improve
- Aumenta a força
- Permite aumentar as horas de fermentação
- Permite o desenvolvimento de massas fracas
- Aumenta a absorção de água
- Melhora a alveolatura
São necessários apenas 10g de mistura para cada kg de farinha.
Ingredientes. Maltodextrina, enzimas naturais.
Mais informação
| Informação Geral | |
|---|---|
| EAN | 8051947979937 |
| Data de validade | 31-10-2026 |
|
Ingredienti
Farina di frumento, complesso enzimatico (amilasi, proteasi, lipasi), acido ascorbico, farina di malto, destrosio, emulsionante (E472e), agente antiagglomerante (carbonato di calcio), estratto di lievito, aromi naturali
|
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Allergeni
Può contenere tracce di glutine, soia, latte, senape
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|
| "Valores nutricionais médios por 100g" | |
|---|---|
| Kcal | 345 |
| Kj | 1450 |
| Proteine | 11 |
| Carboidrati | 68 |
| di cui Zuccheri | 3 |
| di cui Saturi | 0.5 |
| Grassi | 2 |
| Fibre | 8 |
| Sale | 0.8 |
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