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Goma Adragante 100g

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Descrição / Goma Adragante 100g

A goma adragante é a mais viscosa entre as gomas naturais conhecidas, é solúvel em água e tem um elevado valor emulsionante, boa estabilidade ao calor, à acidez e ao tempo. A goma adragante é composta principalmente por uma substância solúvel (tragantina) e uma insolúvel (bassorina). Em contato com a água, a tragantina torna-se uma solução coloidal, enquanto a bassorina se expande formando uma massa gelatinosa. 

Família. Polissacarídeos
Origem. Resina do gênero Astralagus, árvore da família das Leguminosas.
Ph ideal de utilização. 5

Modo de uso:
É utilizada para a preparação de massa de açúcar, massa de goma, para balas, para o espessamento e o reforço de composições florais (e outros sujeitos) e receitas para pastilhas. Para as receitas, basta uma pesquisa no Google.

N.b. O produto é sem glúten e é embalado em ambientes onde são embalados unicamente produtos sem glúten.

Mais informação

Informações gerais
EAN 8054956390717
Ingredienti
Gomma Adragante 100g
Valores nutricionais médios por 100 g
Kcal 201
Kj 812
Proteine 3.6
Carboidrati 1.6
di cui Zuccheri 0.3
di cui Saturi 1.1
Grassi 1.9
Fibre 81.70
Sale 0.05

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