Glicose Desidratada 39 DE: o melhor aliado para os seus doces

A glicose desidratada 39 DE é um ingrediente fundamental para a preparação de doces e sobremesas. Trata-se de um açúcar simples, conhecido também como dextrose, que é utilizado como adoçante e para conferir maciez aos produtos de panificação.

A glicose desidratada 39 DE é um produto natural que é produzido a partir de amido de trigo ou de batata. Trata-se de um açúcar simples, solúvel em água, que é utilizado para a preparação de doces, bolos, sorvetes, semifreddos e produtos de panificação.

Este produto é capaz de proporcionar uma consistência única aos seus doces, tornando-os mais macios e mais saborosos. Além disso, graças à sua solubilidade inferior em comparação ao açúcar sacarose e à frutose, a glicose desidratada 39 DE é capaz de conferir uma sensação de frescor na boca, conhecida como efeito refrescante.

A glicose desidratada está disponível tanto na forma anidra quanto monohidratada, dependendo do número de moléculas de água presentes no produto. Se 100g de produto contêm 100g de carboidratos, trata-se de glicose anidra; se, por outro lado, estão presentes 91g de carboidratos junto a uma molécula de glicose, há também uma molécula de água, nesse caso trata-se de glicose monohidratada.