Gelatina de Damasco 350g
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Descrição / Gelatina de Damasco 350g
A gelatina de fruta é uma preparação à base de damascos, açúcares e gelificantes. Em comparação com a marmelada, tem uma consistência maior e uma coloração dourada.
A apricotagem é uma técnica de confeitaria que consiste em espalhar uma camada deste produto sobre a superfície dos doces, para que as massas (fundente, chocolate plástico, marzipã...) que são posteriormente utilizadas para cobrir os bolos (drapejamento) tenham uma aderência maior e uma superfície mais homogênea.
A gelatina de fruta é também utilizada na superfície dos doces para proteger a fruta da oxidação e para dar brilho. Além disso, encontra amplo uso na base das massas podres para unir os recheios (geralmente frangipane).
Açúcares totais. 60% (para 100g de produto)
Fruta utilizada. 56% (para 100g de produto)
Ingredientes. Purê de damasco, açúcar de cana, glicose.
Mais informação
| Informação Geral | |
|---|---|
| EAN | 8013999065242 |
| "Valores nutricionais médios por 100g" | |
|---|---|
| Kcal | 240 |
| Kj | 1000 |
| Proteine | 0.5 |
| Carboidrati | 60 |
| di cui Zuccheri | 60 |
| di cui Saturi | 0.0 |
| Grassi | 0.1 |
| Fibre | 1.0 |
| Sale | 0.01 |
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