Farinha Tipo 00 Viola (Pizza a metro) 25Kg
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Descrição / Farinha Tipo 00 Viola (Pizza a metro) 25Kg
Caputo é um moinho de gestão familiar, conhecido em todo o mundo, famoso por ter criado misturas exclusivas de trigo para fazer pizzas (e não só) excepcionais. O produto
Esta farinha é obtida a partir de uma mistura média/forte dos melhores grãos italianos e estrangeiros, com uma boa relação entre extensibilidade e força. Com especial atenção à qualidade do glúten/proteínas.
A excelente hidratação/absorção de água favorece uma ampla alveolatura, resultando em uma pizza leve, fragrante e aromática.
Modo de uso:
É ideal para massas medianamente macias e extensíveis, para pizza em metro, em pá, em assadeira e focaccias.
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Se você deseja a ficha técnica do produto clique aqui.
| Valores Nutricionais Médios para 100g de Produto: |
| Valor Energético (Kcal): | 354,80 |
| Proteínas (g): | 11,50 |
| Carboidratos (g): | 74,00 |
| Gorduras (g): | 0,90 |
| Fibras (g): | 2,35 |
| Características tecnológicas |
| Força (W) | 290-310 |
| P/L | 0,45-0,60 |
| Número de queda (s) | 300-360 |
| Glúten seco (%) | 10-12% |
| Absorção (%) | 55-57 |
| Estabilidade (min) | 10-14 |
Mais informação
| Informação Geral | |
|---|---|
| EAN | 8014601250452 |
|
Ingredienti
Farina Tipo 00 Viola (Pizza a metro) 25Kg
|
|
| "Valores nutricionais médios por 100g" | |
|---|---|
| Kcal | 354,80 |
| Kj | 148448.32 |
| Proteine | 11.5 |
| Carboidrati | 74 |
| di cui Zuccheri | n.d |
| di cui Saturi | n.d |
| Grassi | 0.9 |
| Fibre | 2.35 |
| Sale | 0 |
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