Farinha de Trigo Tipo 00 Manitoba
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Descrição / Farinha de Trigo Tipo 00 Manitoba
Farinha de Trigo Mole Tipo 00 Manitoba
A Farinha de Trigo Mole Tipo 00 Manitoba é uma farinha de trigo mole de origem canadense que se destaca por seu alto teor de proteína e um W superior a 350. Trata-se de uma farinha semi-dura que é adequada para a produção de pão soprado, massa folhada, biga, poolish e fermento natural, massas indiretas em geral, como por exemplo a pizza com 18-22 horas de fermentação, e para aumentar o W e a tenacidade de farinhas fracas e elásticas. Além disso, pode ser utilizada também para a produção de seitan.
A Farinha de Trigo Mole Tipo 00 Manitoba tem um conteúdo de W 400, P/L 0,60, estabilidade mínima 18, absorção 60 e Falling Number 315. Além disso, o produto pode ser obtido com adição de glúten seco.
Ingredientes
Farinha de trigo mole tipo 00 Manitoba.
Mais informação
| Informação Geral | |
|---|---|
| "Valores nutricionais médios por 100g" | |
|---|---|
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