Farinha de Espelta Tipo 0 Forte BIO: a escolha perfeita para um pão de qualidade!

A farinha de Espelta Tipo 0 Forte BIO é um produto único, obtido a partir de uma seleção específica de variedades de espelta. Graças à sua excelente aptidão panificadora, é finalmente possível obter fermentações significativas comparáveis às obtidas com a farinha de trigo.

A espelta, um ancestral do trigo, se distingue em três variedades principais: Espelta, Dicoccum e Monococcum. Ao contrário do Dicoccum, que é muito semelhante ao trigo duro, a Espelta e o Monococcum se assemelham ao trigo mole.

A espelta, em comparação ao trigo, é muito menos produtiva e ainda é colhida revestida por uma cutícula, que deve ser removida para permitir o consumo. A baixa produtividade, juntamente com o processo de descascamento, resulta em um preço 10 vezes maior em relação ao do trigo.

Como utilizá-la

A farinha de Espelta Tipo 0 Forte BIO é adequada para a preparação de produtos de panificação doces e salgados, tanto pura quanto em combinação com outras farinhas com glúten (trigo, kamut...) e sem (arroz, castanhas, milho...).

Atenção. O equipamento de moagem utilizado para a produção desta farinha é destinado principalmente ao processamento de trigo, podendo, portanto, haver vestígios deste. Recomenda-se a versão moída em pedra (farinha de espelta peneirada) para pessoas com necessidades especiais de pureza.