Farinha de Espelta Tipo 0 BIO: um produto de alta qualidade

Se você está procurando uma farinha de qualidade superior para preparar produtos de panificação doces e salgados, a Farinha de Espelta Tipo 0 BIO é a escolha certa para você.

A espelta, como mencionado, é um ancestral do trigo e distingue-se em três variedades principais: Espelta, Dicoccum e Monococcum, além de outras subvariedades menos comuns. Enquanto o Dicoccum é uma espelta muito semelhante ao trigo duro, a Espelta e o Monococcum se assemelham ao trigo mole. A baixa produtividade, juntamente com o processo de descascamento, resulta em um preço 10 vezes maior em comparação ao do trigo.

A Farinha de Espelta Tipo 0 BIO é um produto de alta qualidade, certificado como orgânico.

Graças à sua consistência e características nutricionais, esta farinha é ideal para a preparação de produtos de panificação doces e salgados, tanto pura quanto em combinação com outras farinhas com glúten (trigo, kamut...) e sem (arroz, castanhas, milho...).

Características químico-físicas médias

• Glúten (mín): 10%
• Proteínas (mín): 11,5%
• W: 100
• P/L: 0,38
• Número de queda (s): 250
• Absorção (c.c): 52

Certificação

A Farinha de Espelta Tipo 0 BIO é um produto certificado como orgânico pela Bioagricert, com o número de certificação It Bac 017963 T000026.

Atenção!

O moinho utilizado para a produção desta farinha é destinado principalmente ao processamento de trigo, podendo, portanto, haver traços deste último. Recomenda-se a versão moída a pedra (farinha de espelta peneirada) para pessoas com necessidades especiais de pureza.