Farinha de Ervilhas: uma explosão de nutrientes e sabores

A Farinha de Ervilhas é um produto único, que oferece uma vasta gama de benefícios nutricionais e sensoriais. Obtida a partir do processamento de ervilhas verdes secas em moinhos de pedra natural, a farinha de ervilhas é rica em proteínas, cálcio, potássio, ferro e fósforo, além de fibra insolúvel e solúvel. Além disso, contém também dois probióticos, a inulina e a pectina, que são fermentados pela flora bacteriana com a produção de importantes ácidos graxos, como o propiónico e o butírico. Além disso, é rica em vitaminas, incluindo B1, B2, B3 e A.

Benefícios nutricionais

A Farinha de Ervilhas é um alimento tônico, diurético e rico em nutrientes. Graças ao seu conteúdo de potássio, ajuda a fortalecer as defesas naturais do organismo, agindo no reequilíbrio do intestino. Além disso, ajuda a melhorar a maciez dos produtos de panificação, aumentando também o teor proteico e reduzindo o índice glicêmico. Além disso, a farinha de ervilhas pode também ser utilizada para aumentar a força (W) das farinhas que geram glúten (espelta, trigo e Kamut), em quantidade reduzida (1%).

Usos da farinha de ervilhas

A Farinha de Ervilhas pode ser utilizada tanto em produtos de panificação doces quanto salgados, em medida variável de 10 a 30%, em combinação com a farinha de trigo. Além disso, a farinha de ervilhas confere um sabor agradável aos produtos de panificação, tornando-os mais saborosos e nutritivos.

Ingredientes

Farinha de Ervilhas.