Farinha de Cicerchie BIO
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Descrição / Farinha de Cicerchie BIO
Farinha de cicerchie
Esta farinha é obtida a partir do processamento, em moinhos de pedra natural, das cicerchias naturais. As cicerchias são as sementes colhidas da Lathyrus sativus, uma leguminosa originária da Ásia Menor; têm uma forma semelhante à dos grão-de-bico, mas achatada. No passado, foram uma importante fonte de alimento para os camponeses do centro-sul da Itália.
Modo de uso
É utilizada principalmente em produtos de panificação para aumentar a percentagem de proteína, para melhorar o sabor e a maciez. Sendo isenta de proteínas que geram glúten, é indispensável utilizá-la com farinha que gera glúten (trigo, trigo khorasan KAMUT® ou espelta), a fim de tornar a massa suficientemente ligada. Pode também ser utilizada na preparação de sopas, desde que seja cozida.
Ingredientes
Farinha de cicerchie.
Alergénios
Nenhum alergénio.
Mais informação
| Informação Geral | |
|---|---|
| "Valores nutricionais médios por 100g" | |
|---|---|
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