Farinha de Trigo Maltada da Bongiovanni Srl:

A Farinha de Trigo Maltada da Bongiovanni Srl é um produto de qualidade, obtido a partir da germinação, secagem e moagem do trigo. O processo de germinação inicia a clivagem, uma transformação bioquímica do amido em moléculas mais simples (dextrinas e maltose). Essa transformação aumenta a quantidade de amilases (as enzimas responsáveis pela clivagem do amido), que, por sua vez, melhorarão a atividade fermentativa dos fermentos.

Utilização

A Farinha de Trigo Maltada da Bongiovanni Srl é ideal para a preparação de produtos de panificação, para melhorar a fermentação, o sabor, conferir uma crosta dourada e aumentar a extensibilidade do glúten. A porcentagem de utilização varia entre 0,7% e 1%, dependendo do produto final desejado. Além disso, a farinha possui um poder diastásico de 25-45 unidades SKB 10000 min UP/Kg.

Benefícios

Graças ao uso da Farinha de Trigo Maltada da Bongiovanni Srl, é possível obter produtos de panificação de qualidade superior, com uma fermentação melhorada, um sabor mais intenso e uma crosta dourada. Além disso, o uso desta farinha confere uma maior extensibilidade ao glúten, tornando as preparações mais macias.

Segurança e qualidade

A Farinha de Trigo Maltada da Bongiovanni Srl é um produto de qualidade certificada, seguro e confiável, feito com ingredientes de primeira escolha. A produção ocorre em conformidade com os mais altos padrões de qualidade, garantindo um produto de excelente qualidade.

Informações adicionais

Deseja um aprofundamento sobre este produto? Baixe este arquivo para mais informações. Ingredientes: Farinha de malte de trigo mole.