Sem glúten

Recomendamos os mixes Aldo Bongiovanni, que são estudados por nós e muito bem balanceados; você os encontra aqui ou qualquer farinha sem glúten que você encontre aqui Em geral, os preparados já são perfeitamente balanceados (disponíveis em vários destinos), enquanto as farinhas sem glúten constituídas por um único ingrediente (arroz, milho, trigo sarraceno...) você pode usá-las desde que utilize um espessante (0,5% guar, 0,5% xantana ou 5% psyllium) ou, ainda, se panificar adotando este método: http://www.tibiona.it/files/pane-saraceno100x100.pdf

Entre os disponíveis, não há uma tipologia que indique a ausência de glúten, portanto não podemos afirmar que seja isento, mas é razoável pensar que seja livre de glúten. Em todo o caso, aconselhamos que contacte o fabricante para obter uma resposta mais segura.

Temos vários tipos, o fresco ativo e o seco não ativo. O primeiro é usado em substituição ao fermento, o segundo apenas como suporte para melhorar o sabor e o aroma. Você também pode fazê-lo seguindo esta receita do blog fysis.it

Os aromas FlavourArt são sem glúten, leia o que dizem os produtores aqui

Todos aqueles ricos em fibra: trigo sarraceno, milho, quinoa, amaranto.

Temos vários tipos, as normais e as termotratadas. Para os doces, recomendamos as normais, porque as termotratadas podem ter um comportamento diferente durante o cozimento que compromete a receita.