Chocolate amargo n.28 (64% Cacau) 100g
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Descrição / Chocolate amargo n.28 (64% Cacau) 100g
Ele é um dos maiores especialistas em chocolate do mundo e um dos poucos a comprar as amêndoas de cacau diretamente dos agricultores e transformá-las posteriormente em chocolate.
Na verdade, a maioria das produções na Itália, incluindo as indústrias, se limita a comprar o chocolate já processado e fundi-lo em moldes ou, na melhor das hipóteses, se limita a aromatizá-lo.
Silvio Bessone, por outro lado, compra as amêndoas, seleciona, torra, moí e cria suas barras equilibrando os ingredientes da maneira mais adequada. Além disso, ele não se limita a usar apenas um tipo de cacau, mas sim várias variedades diferentes, cada uma com suas características intrínsecas.
Todas as barras são preparadas com açúcar bruto de cana e, às vezes, complementadas com uma pitada de sal (ingrediente que realça as notas aromáticas do cacau).
As características desta barra segundo Bessone
Chocolate produzido com cacau Trinitário da Variedade Sambirano, discutido método Sanchez sem fermentação, cor clara e notas ácidas, fazem do Sambirano um Cult na degustação do chocolate, uma Canção em Falsetto.
Cacau. 64%
Quer conhecer o mundo de Silvio Bessone?veja seu site! Ingredientes. Amêndoas de cacau, açúcar de cana, manteiga de cacau, sal marinho.
Mais informação
| Informação Geral | |
|---|---|
| EAN | 7437419265257 |
| Origine (per etichette) | Costa d'Avorio |
| "Valores nutricionais médios por 100g" | |
|---|---|
| Kcal | 576 |
| Kj | 2400 |
| Proteine | 8 |
| Carboidrati | 34 |
| di cui Zuccheri | 24 |
| di cui Saturi | 26 |
| Grassi | 43 |
| Fibre | 7 |
| Sale | 0.1 |
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