Sem oleosos

Sementes oleaginosas: ricas em lipídios e substâncias benéficas

Nesta categoria, existem numerous tipos de sementes oleaginosas, ou seja, ricas em lipídios. No entanto, estes últimos são principalmente insaturados (que apresentam uma dupla ligação na cadeia carbônica), ou seja, as gorduras nutricionalmente melhores. Em comparação com a ingestão do óleo obtido a partir delas (óleo de gergelim, óleo de girassol...), o consumo da semente em si apresenta numerous vantagens: em primeiro lugar, as gorduras são mais protegidas da oxidação e, além disso, além destas, a semente também contém vitaminas, sais minerais e várias substâncias benéficas (antioxidantes, fibras solúveis, mucilagens...): que são em grande parte removidas com a produção do óleo.

Como consumir as sementes oleaginosas

As sementes podem ser consumidas em si (torradas ou não), ou utilizadas em produtos de panificação, em iogurte ou em sopas. No entanto, nem todas as sementes podem ser torradas, por exemplo, é desaconselhado para as sementes de linhaça, chia e cânhamo (as gorduras de qualidade contidas nelas, ou seja, os ômega 3, seriam danificadas). Por fim, existem as cremes de sementes oleaginosas, obtidas moendo delicadamente a semente até transformá-la em um delicioso creme homogêneo constituído unicamente pela semente (sem conservantes, corantes, aditivos). Estes cremes são um concentrado de saúde e são ótimos para temperar pratos tanto doces quanto salgados (basta diluir com um adoçante ou com sal, dependendo do uso pretendido).