Farinha de Alfarroba

Farinha de alfarroba: uma delícia sem glúten e sem açúcares

A alfarroba é uma planta com muitos usos: do seu fruto obtêm-se dois produtos para uso alimentar. A farinha de sementes de alfarroba, ou goma, utilizada principalmente em gelados como aditivo natural (melhora a coesão dos ingredientes e limita a formação de cristais de gelo) ou para espessar molhos, cremes e sopas: desempenha a função do amido, mas com menos calorias. O segundo produto obtido da alfarroba é a farinha de polpa, um pó acastanhado de sabor adocicado muito semelhante ao cacau. A farinha de polpa de alfarroba é perfeita como alternativa ao chocolate, sem glúten e sem adição de açúcares. Pode ser utilizada na preparação de doces, biscoitos, cremes, pudins e gelados, em substituição da tradicional farinha de trigo. Uma delícia natural, saborosa e saudável.