%%title%% %%page%% - massa fresca original e nutritiva

Tagliatelle verdes com urtiga: um prato saboroso e nutritivo

As tagliatelle com urtiga são um prato original e saudável, graças às propriedades benéficas desta planta selvagem rica em vitaminas e minerais. A urtiga desidratada pode oferecer diversos benefícios na cozinha. A desidratação a torna extremamente versátil. Além disso, os nutrientes como vitaminas e minerais se concentram ainda mais, tornando a urtiga um ingrediente colorido extremamente saudável. Experimente prepará-las em casa para um almoço ou jantar saboroso.

Tagliatelle verdes com urtiga

Um prato saboroso e nutritivo

250 g Farinha 00
50 g Semolina refinada
10 g Urtiga desidratada
3 Ovos
1 pitada Sal

Coe as farinhas e coloque-as em uma tigela grande junto com a urtiga desidratada, formando um buraco no centro. (Recomendamos que você reserve um pouco de farinha e a adicione conforme necessário.)
Adicione os ovos e uma pitada de sal.
Misture bem os ovos com um garfo e comece a incorporar a farinha.
Assim que os ovos forem absorvidos, despeje a mistura sobre uma superfície de madeira e sove à mão por cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.
Corte um pedaço da massa, tendo o cuidado de manter o restante da massa envolto no filme para que não seque. Abra-a com um rolo sobre a superfície enfarinhada ou use uma máquina de macarrão até obter uma folha fina.
Corte a massa em tiras com cerca de 1 cm de largura e coloque as tagliatelle obtidas sobre uma tábua de madeira polvilhada com semolina. Recomendamos o uso de uma faca de lâmina lisa e bem afiada.
Cozinhe as tagliatelle com urtiga em água salgada abundante por cerca de 2-3 minutos (ou até o ponto desejado, dependendo da espessura da massa).
Tempere a gosto com manteiga e parmesão ou com um molho leve de tomate.

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