Pizza sem farinha? É possível!

Fazer uma pizza sem a clássica farinha? É possível! Sem ofender os puristas da pizza, um dos pratos mais amados da culinária italiana, é possível preparar uma ótima alternativa sem o uso da farinha.

A variante mais conhecida, e especialmente entre as sem glúten, é aquela que prevê uma massa à base de couve-flor, perfeita para o período de inverno. Uma maneira também de não abrir mão de um prato saboroso, mas prestando atenção à dieta. Além disso, a couve-flor possui muitos princípios nutritivos, é antioxidante, depurativa e anti-inflamatória.

Uma maneira de não abrir mão da pizza, mas com um olhar para a dieta: a couve-flor tem, de fato, uma baixa ingestão calórica, mas um alto poder saciante.

Obviamente, a consistência da base não será exatamente a mesma de uma pizza “clássica”, mas a couve-flor a tornará saborosa e crocante, sem afetar muito o sabor. Uma vez obtida a base, é hora de soltar a imaginação!

Ingredientes para a base (6 pessoas):

• 1 couve-flor
• 2 ovos
• sal
• parmesão
• óleo

Preparação:

Lave bem a couve-flor, retire as folhas e os talos e cozinhe-a no vapor. Uma vez cozida, seque-a com muito cuidado (a consistência da massa depende disso!) e triture-a finamente.

O segredo é secar bem a couve-flor para obter uma mistura crocante e densa.

Adicione dois ovos, uma pitada de sal e parmesão ralado, dosando para obter uma massa suficientemente densa. Comece a espalhar a massa sobre o papel manteiga, ajudando-se com uma colher de óleo: asse a não mais de 150° por cerca de meia hora. Neste ponto, a base está pronta! Agora é só recheá-la a gosto e assar novamente por cerca de dez minutos.

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