Farinha Manitoba: características gerais

A farinha Manitoba é utilizada para a preparação de produtos de panificação como doces, pizzas e biscoitos. No entanto, esse tipo de farinha tem algumas carências do ponto de vista saudável e nutricional. Essas são devidas ao lugar onde os grãos de trigo crescem. Mas vamos descobrir mais sobre esse tipo de farinha que contém uma maior quantidade de glúten, mas que garante o sucesso de muitas receitas.

Influências do local de cultivo

A farinha Manitoba vem da América do Norte, precisamente de Manitoba, que fica no Canadá, de onde recebe o nome. Lá, as temperaturas são decididamente rigorosas, o que não permite que o trigo que nasce resista. Mas, apesar disso, o Triticum Aestivum, ao se modificar, conseguiu sobreviver em um território tão hostil. Do ponto de vista botânico, de fato, a planta é a mesma que é usada para produzir a farinha 00. É necessário, no entanto, fazer uma precisão. Não necessariamente todas as farinhas, indicadas como Manitoba, são produzidas no Canadá; de fato, nos supermercados, muitas vezes, com esse nome se indicam todos os tipos de farinhas fortes.

Diferença entre farinha manitoba e farinha 00

As diferenças nutricionais entre a farinha Manitoba e a farinha 00 são poucas. Na primeira, a 00, temos 73% de carboidratos, enquanto na Manitoba temos 70%. Além disso, fibras e gorduras estão presentes praticamente nas mesmas quantidades.