Dieta Macrobiótica

A dieta macrobiótica mais do que uma dieta é uma verdadeira filosofia de vida, voltada para a saúde e, consequentemente, para o alcance da longevidade. Fundamenta seus princípios na utilização de uma alimentação saudável e equilibrada, com a promessa de alcançar, além do peso ideal, também uma idade avançada a ser vivida em boa saúde.

Nascida da cultura oriental, a dieta macrobiótica considera a comida como um remédio capaz de agir sobre o corpo e a mente e fundamenta seus princípios nos dois grupos Yin e Yang. O alcance do equilíbrio entre essas duas forças opostas pode ser obtido, segundo os seguidores da dieta macrobiótica, graças a um tipo específico de alimentação. Enquanto é necessário limitar os alimentos Yin, considerados debilitantes e prejudiciais para o organismo, é preciso aumentar a ingestão dos alimentos Yang, capazes de proporcionar uma preciosa e tonificante carga de energia. Mas, para não errar, vejamos quais são os alimentos Yin e quais são os Yang.

A dieta macrobiótica considera a comida como um remédio

Geralmente, entre os alimentos Yin estão incluídos todos os alimentos de sabor ácido, aqueles excessivamente salgados ou muito doces, aqueles particularmente aromáticos ou contendo altas doses de potássio. Os defensores da dieta macrobiótica evitam trazer à mesa mel, açúcar, frutas tropicais incluindo bananas, melancia, kiwi, ameixas, berinjelas, batatas, tomates, beterrabas e alho. A lista continua com a proibição também do leite, da carne bovina, dos ovos, do pão branco, dos produtos derivados de transformações alimentares e daqueles que contêm conservantes e corantes químicos.

O que resta para comer, então? Todos os alimentos Yang, moderadamente ácidos, pouco doces ou salgados, pouco aromáticos e pouco picantes. Recomenda-se todas as diferentes qualidades de cereais, assim como leguminosas, peixes, algas, verduras de cultivos orgânicos e cozidas no vapor, as vitaminas dos grupos A, B6, D, E e K, mas não a C que se enquadra entre os alimentos Yin. A carne, ao contrário do peixe, é desaconselhada.

Naturalmente, a dieta macrobiótica não prevê a exclusão total dos alimentos Yin, mas apenas uma limitação e sugere seu consumo especialmente durante o período de verão, enquanto, com a chegada do frio e do inverno, devem ser privilegiados os alimentos Yang. Em qualquer caso, qualquer pedaço de comida, seja Yin ou Yang, deve ser mastigado 50 vezes e o cardápio, para poder ser realmente completo, deve conter leguminosas, sementes oleaginosas, frutas e verduras temperadas com molho de soja ou com azeite de oliva extra virgem.

A carne, ao contrário do peixe, é desaconselhada.

Se é considerado importante utilizar os métodos de cozimento adequados, que privilegiam o cozimento a vapor ou no forno, também é necessário tentar evitar a ingestão de alimentos conservados ou congelados, dando preferência aos frescos e da estação. Todas as refeições devem ser compostas por 50% de cereais, desde que integrais, por 20 ou 30% de verduras da estação a serem consumidas tanto cozidas quanto cruas, por 20% de peixe que, no entanto, não deve ser consumido todos os dias, ou por leguminosas ou bolinhos de soja. Finalmente, para os restantes 10%, entram em cena as frutas frescas e secas, as algas e os doces, mas apenas aqueles que não contêm açúcares ou laticínios.

Escolhemos para você alguns alimentos indicados para esta dieta