Dieta da Zona

Nascida nos Estados Unidos nos anos 90 por um especialista em terapias anti-tumorais e controle dietético das respostas hormonais, a dieta da zona é atualmente seguida por vários atletas da equipe nacional olímpica dos EUA. Mas o que são as zonas? É definido como zona o pico máximo de eficiência tanto física quanto mental que essa dieta ajuda a alcançar e manter. Na prática, esse bem-estar psico-físico se traduz em uma maior quantidade de massa magra em relação à gordura, em um aumento da capacidade de resistência, em um incremento sensível da força e em um estado de saúde geral, globalmente mais do que satisfatório. A eficiência mental é caracterizada por um aumento da capacidade de concentração, clareza e atenção.

Sears, o criador da dieta da zona, parte do princípio de que cada função fisiológica humana é controlada pelos hormônios e que, justamente de um correto equilíbrio hormonal depende o estado de saúde do nosso organismo. Por essa razão, a dieta da zona considera os alimentos como um meio para controlar a liberação hormonal. Graças à ingestão adequada de gorduras, proteínas e carboidratos, é possível determinar as respostas hormonais corretas, obtendo, consequentemente, um estado ótimo de equilíbrio e o controle das diversas funções vitais do organismo. A comida pode, portanto, ser uma medicina ou, se usada de forma inadequada, uma fonte de doenças.

Cada função fisiológica humana é controlada pelos hormônios e que, justamente de um correto equilíbrio hormonal depende o estado de saúde do nosso organismo.

A dieta da zona parte da quantificação do peso corporal, das porcentagens de massa magra e gorda e dos níveis de atividade física praticada. Feitos os devidos cálculos das proteínas a serem ingeridas e considerando que nunca se deve descer abaixo de 77 gramas, a quantidade obtida deve ser dividida em blocos de 7 gramas. Teremos, portanto, pelo menos onze blocos de 7 gramas que devem ser distribuídos nas 5 refeições: 3 no café da manhã, 3 no almoço, 1 no lanche, 3 no jantar e 1 para um lanche antes de dormir. As calorias ingeridas em cada refeição devem derivar pelo menos 40% de carboidratos, 30% de gorduras e sempre 30% de proteínas. O exemplo se refere, como é óbvio, à dieta da zona mínima, aplicável a indivíduos que, por peso e porcentagens de massa magra e gorda, necessitam diariamente de apenas 77 gramas de proteínas.

Devem ser evitados salsichas, gema de ovo, vísceras e carne vermelha.

Mas quais alimentos escolher especificamente? No que diz respeito aos carboidratos, é certamente preferível consumir aqueles com baixo índice glicêmico, como, por exemplo, toda a fruta e verdura, exceto cenouras, bananas e passas. É melhor evitar massas, batatas, pão e arroz que possuem um alto índice glicêmico. No que diz respeito às proteínas, o convite da dieta da zona é trazer à mesa peixe, carne de frango ou peru, queijos magros, clara de ovo. Também são aceitas carnes brancas em geral, desde que magras, e embutidos magros. Devem, no entanto, ser evitados salsichas, gema de ovo, vísceras e carne vermelha. Por fim, no que diz respeito às gorduras, a sugestão é optar preferencialmente por monoinsaturadas, como o azeite de oliva extra virgem, azeitonas e frutas secas. Devem ser evitados manteiga, leite integral e gema de ovo, que contêm ácido araquidônico.

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