Cookies de chocolate com farinha de espelta e açúcar de coco

Você tem chocolate sobrando em casa e não sabe como reciclá-lo? Nenhum problema, aqui está a receita certa para você.

Os cookies são tradicionais biscoitos americanos com gotas de chocolate. Eles são tão rápidos e fáceis de preparar que é uma das receitas mais divertidas para fazer com crianças de todas as idades. Os mais velhos podem ajudar a picar o chocolate e medir os ingredientes, enquanto os mais novos podem misturar a massa e formar as bolinhas para assar.

Ver a satisfação nos olhos deles assim que você tira esses biscoitos do forno é impagável. E prová-los juntos assim que estiverem mornos é ainda melhor!

Nossa receita é uma reinterpretação da receita clássica americana de forma mais saudável. Ela utiliza farinha de espelta (rica em fibras, vitaminas e oligoelementos), uma quantidade reduzida de açúcar de coco (em comparação com as doses clássicas de açúcar refinado) e, em vez de gotas de chocolate, optamos por uma ideia de reciclagem: todo o chocolate solto que você tem em casa ou que sobrou das festas.

Cookies de chocolate

com farinha de espelta e açúcar refinado

• 250 g Farinha de Espelta
• 200 g Chocolate amargo (ou outro chocolate a gosto)
• 1/2 colher de chá Fermento em pó
• 125 g Manteiga derretida
• 90 g Açúcar de coco
• 1 ovo

1. Pique o chocolate grosseiramente. 

2. Bata os ovos e o açúcar em uma tigela grande até que a mistura fique clara e cremosa. Neste ponto, você pode incorporar a farinha, o fermento e a manteiga derretida.

   Por último, adicione o chocolate picado ou as gotas de chocolate.

   Misture vigorosamente.

3. Forme bolinhas do tamanho de uma noz. 

   Coloque-as bem espaçadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. 

4. Asse a 190°C por cerca de 12 minutos.

SUGESTÕES

1. Se você não tiver farinha de aveia, pode moer flocos de aveia. 

2. Se os biscoitos não assumirem a forma clássica achatada após 5 minutos de cozimento, achate-os levemente com o fundo de uma colher.

3. Se você deseja biscoitos mais crocantes e definitivamente mais doces, pode substituir o açúcar de coco pelo açúcar branco e aumentar a dose até 150g.

4. O fermento em pó pode ser substituído por meia colher de chá de bicarbonato de sódio.

Café da manhã, Lanche, Snack

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