Beterraba

Recentemente elevada ao status de superalimento, a beterraba é capaz de melhorar o desempenho esportivo, baixar a pressão arterial e combater a anemia. Crua ou cozida, é surpreendente em saladas, mas também é consumida na forma de suco, mantendo inalteradas todas as suas propriedades. Originária do Mediterrâneo, a beterraba é um tubérculo carnoso e adocicado de cor púrpura pertencente à família das Chenopodiaceae; o pigmento responsável pela sua coloração é a betalaína, um potente antioxidante capaz de reduzir o colesterol LDL, protegendo assim as paredes das artérias.

A beterraba é capaz de melhorar o desempenho esportivo, baixar a pressão arterial e combater a anemia.

A beterraba tem um valor nutritivo excepcional; é um concentrado de minerais (manganês, potássio, magnésio, ferro), vitaminas (folatos, vitamina A, B6 e vitamina C), carboidratos, proteínas e antioxidantes. O açúcar contido na beterraba é de liberação lenta, portanto apresenta uma carga glicêmica extremamente baixa que permite manter estáveis os níveis de açúcar no sangue. As raízes são uma ótima fonte de ácido fólico e de fibras que exercem efeitos benéficos sobre as funções intestinais, ajudando a prevenir a constipação e a baixar os níveis de colesterol no sangue. O ácido fólico é crucial no desenvolvimento da medula espinhal da criança e é, portanto, essencial na gravidez.

A beterraba tem um valor nutritivo excepcional; é um concentrado de minerais (manganês, potássio, magnésio, ferro), vitaminas (folatos, vitamina A, B6 e vitamina C), carboidratos, proteínas e antioxidantes.

A beterraba é usada em casos de anemia, um distúrbio caracterizado por uma insuficiente oferta de sangue oxigenado que gera fadiga. O tubérculo é, de fato, uma das principais fontes vegetais de ferro, um nutriente essencial para a formação da hemoglobina, a proteína presente nos glóbulos vermelhos responsável pelo transporte de oxigênio para as várias partes do corpo. A pesquisa também demonstrou que o consumo regular deste vegetal pode ajudar a combater a hipertensão, bem como os riscos associados a ela, como ataques cardíacos e derrames. Isso é possível graças às altas concentrações de nitratos que, uma vez convertidos em nitritos pelas bactérias da boca, ajudam a dilatar os vasos sanguíneos no corpo, contribuindo para baixar a pressão arterial.

A beterraba também tem um efeito desintoxicante, devido não apenas aos antioxidantes, mas também à betaina, uma substância que favorece a purificação do fígado, pois participa do processo de excreção de toxinas e outras substâncias nocivas. Parece também que os nitratos e as betalaínas, com sua ação antioxidante, ajudam a preservar a funcionalidade muscular, reduzindo inflamações e favorecendo a recuperação muscular após o exercício físico. Por fim, a beterraba contém sílica, um mineral que ajuda o corpo a utilizar o cálcio, promovendo a saúde musculoesquelética e reduzindo o risco de osteoporose.