A Pâtisserie doce e salgada Sem glúten - Luca Montersino

Trata-se de uma obra pioneira e extremamente profissional com receitas sem glúten de doces e salgados (extremamente BOAS !!).
Produtos de padaria, doces fermentados, pequenos doces, bolos inovadores e produtos salgados fazem deste volume um must aprovado pela AIC (Associação Italiana de Celíacos).
Nada é mais bonito do que ver os olhos de uma mãe que te agradece por ter feito um bom doce para seu filho celíaco - diz Montersino. Como não concordar? O volume é riquíssimo em ingredientes adequados para celíacos, com belíssimas introduções por parte da associação italiana de celíacos e de especialistas da área.
Além disso, há técnicas de comportamento a serem usadas ao produzir esses produtos e, por fim, todas as receitas são magistralmente fotografadas, como é característico do estilo Etoile. Um livro imperdível !! O Autor:

Luca Montersino, o não plus ultra da confeitaria nacional e internacional, famoso em todo lugar por seu carisma e por seu altíssimo nível de conhecimentos, nasceu em 1973 e fundou em Alba “Golosi di salute”, a primeira confeitaria saudável italiana onde propõe doces genuínos e deliciosos de altíssima qualidade. De 2001 a 2004, foi diretor do Instituto Superior de Artes Culinárias Etoile. Hoje, suas saborosas criações estão à venda em todas as melhores confeitarias da Itália que expõem sua marca. Juntamente com Oscar Farinetti, abriu as confeitarias “Luca Montersino para Eataly” em Turim, Tóquio, Nova York, Gênova, Pinerolo e Asti, afirmando-se como confeiteiro de fama internacional. Com seu estilo inconfundível, claro e preciso, conquistou o público de Peccati di gola (Alice Tv) e La Prova del Cuoco (RaiUno). É autor de numerosos livros, incluindo, pela Fabbri, Golosi di salute (2006), Tiramisù e chantilly (2007) e Croissant e biscotti (2009).

Você pode visitar o site oficial do grande Luca Montersino clicando aqui.

Páginas. 266
Cor. Cores
Formato. 24 x 30
Editora. Boscolo Etoile
Publicação. 2012
Encadernação. Brochura