Okrągła blacha do pieczenia z niebieskiego żeliwa

Okrągła blacha do pizzy z żeliwa niebieskiego: profesjonalny wybór do Twojej kuchni!

Jeśli szukasz profesjonalnej blachy wysokiej jakości, okrągła blacha z żeliwa niebieskiego to właściwy wybór dla Ciebie. Ten produkt jest wykonany z surowego żeliwa niebieskiego, wytrzymałego i wysokiej jakości materiału, który gwarantuje długą trwałość i doskonały końcowy rezultat.

Dzięki tej blasze można przygotować wyjątkowe wypieki: pizze, focaccie, tarty i nie tylko. Żeliwo przekazuje ciepło w bardzo krótkim czasie i pozwala uzyskać większy wzrost ciasta, tworząc tym samym szeroką i przyjemną strukturę porowatości.

Istnieją blachy z surowego żeliwa niebieskiego o różnych grubościach. Im większa jest ta grubość, tym większa jest solidność, ale jednocześnie wolniejsze jest tempo przenikania ciepła z piekarnika do blachy i z blachy do ciasta. Ci, którzy używają (lub używali) cieńszych blach, powinni – aby uzyskać podobny rezultat – ustawić piekarnik tak, aby ciepło dochodzące z dolnej części piekarnika było o 10% wyższe: jeśli piekło się w 300°C, należy podnieść temperaturę do 330°C.

Jak czyścić i pielęgnować blachę z żeliwa niebieskiego, aby służyła długo

Przed użyciem tych blach należy je bardzo starannie wyczyścić, ponieważ olej obecny na powierzchni nie jest spożywczy (można go również usunąć, wkładając blachę do piekarnika w 150°C na 30 min., a następnie usuwając wszelkie ślady dokładnym umyciem). Po użyciu bardzo ważne jest również bardzo dokładne osuszenie ich i ponowne natłuszczenie (olejem spożywczym), aby zapobiec rdzewieniu.

Co warto wiedzieć przed użyciem blachy z żeliwa niebieskiego

Te blachy mają pewne cechy szczególne, o których warto wiedzieć: jeśli zostaną poddane działaniu temperatur w okolicach 300°C, mają tendencję do odkształcania się (wyginania), co oczywiście nie czyni ich bezużytecznymi, ale z pewnością sprawia, że nie wyglądają zbyt „ładnie”. Oczywiście kto używa zwykłego piekarnika elektrycznego lub gazowego domowego, nie osiąga takich temperatur i problem rzadko się pojawia (chyba że blacha zostanie umieszczona blisko włączonego grilla!). Natomiast w przypadku osób używających piekarników profesjonalnych, w których temperatury przekraczają 300°C, ryzyko może wystąpić z niezwykłą łatwością.