Roveja 250g BIO

Roveja, znana również jako groch polny lub robiglio, to odmiana grochu. Ta roślina strączkowa została przywieziona do Europy z Bliskiego Wschodu, znana już od czasów neolitu, ale ostatnio praktycznie zniknęła z naszych upraw. Istnieje kilka odmian grochu polnego, takich jak kapucijner, które są uprawiane w Holandii, oraz roveja, która obecnie występuje tylko w środkowych Włoszech, gdzie jest uprawiana głównie w Marche i Umbrii przez rolników, którzy chcą zróżnicować swoje uprawy i odkryć na nowo tradycje.

Sposób użycia:
Można je stosować samodzielnie lub w połączeniu z innymi roślinami strączkowymi lub zbożami. Wydłużając czas gotowania, można je przekształcić w miękkie puree.

Namaczanie: 12 godzin
Czas gotowania: 60 minut
Ilość wody/rośliny strączkowej: 3/1

Ogólne zalecenia:
Pomimo że rośliny strączkowe są starannie wentylowane (proces, który eliminuje lekkie zanieczyszczenia), kalibrowane (proces, który selekcjonuje najlepsze ziarna), oczyszczane z kamieni (proces, który eliminuje kamyczki), selekcjonowane asymetrycznie (proces, który eliminuje niedojrzałe, plamiste ziarna itp.), sugerujemy w każdym przypadku przeprowadzenie dodatkowego mycia pod bieżącą wodą. W tym przypadku bardzo pomocne jest użycie sitka lub durszlaka.