Panko: japońska bułka tarta

Panko to rodzaj bułki tartej używanej przede wszystkim w Japonii, aby nadać różnym potrawom chrupiący i smakowity akcent. W przeciwieństwie do zachodniej bułki tartej panko jest znacznie lżejsze i bardziej sypkie, dzięki czemu idealnie nadaje się do tworzenia perfekcyjnej panierki.

Dlaczego warto używać panko

Panko jest idealne dla tych, którzy lubią gotować potrawy smażone, ale chcą uniknąć typowego dla smażenia efektu tłustości. Dzięki swojej lekkości panko pęcznieje podczas smażenia i tworzy chrupiącą skórkę, która zatrzymuje nadmiar oleju, czyniąc potrawę mniej ciężką i łatwiejszą do strawienia.

Jak używać panko

Panko używa się jak zwykłej bułki tartej: wystarczy obtoczyć produkty najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w panko, dobrze dociskając panierkę. Możesz go użyć do przygotowania potraw takich jak smażony kurczak, kotlety, smażone krewetki i wielu innych.

Składniki

Panko jest wytwarzane z kilku prostych składników: mąki, wody, soli i drożdży. W Japonii istnieje wiele odmian panko, ale większość z nich jest na bazie mąki pszennej.

Podsumowanie

Panko to oryginalna i smaczna alternatywa dla klasycznej bułki tartej, która nada Twoim potrawom wyjątkową chrupkość. Dzięki swojej lekkości możesz delektować się smażonymi potrawami bez wyrzutów sumienia, unikając typowego dla smażenia efektu tłustości.