Chleb domowy - Ciril Hitz

Chleb domowy Ciril Hitz to ekskluzywny podręcznik dotyczący przygotowania najstarszego jedzenia.

• Ponad 30 przepisów uporządkowanych w 10 kategoriach.
• Porady ekspertów na temat najlepszych technik wyrabiania ciasta, fermentacji i pieczenia.
• Bogaty materiał fotograficzny.

Mąka, woda, drożdże i sól. Kilka składników i kilka prostych zasad leży u podstaw tysiącletniego sukcesu chleba na naszych stołach. Od dozowania składników po wyrabianie ciasta, od tajemnic fermentacji po techniki idealnego pieczenia w piekarniku, Chleb domowy wyjaśnia, jak przygotować ponad trzydzieści niezwykłych rodzajów chleba. Krok po kroku autor prowadzi nas przez różne etapy obróbki, zachęcając do eksperymentowania z nowymi połączeniami i dzielenia się z nim autentyczną "magia" chleba. Z ograniczonej liczby podstawowych ciast i z niewielką ilością dodatkowych składników, książka pokazuje, jak łatwo uzyskać nadzwyczajną różnorodność produktów i smaków.

Strony. 176
Kolor. Kolory
Format. 32 x 26
Isbn. 9788874550579
Wydawca. Atlante edizioni
Publikacja. 2009
Oprawa. Twarda