Zwakke patentbloem type 00 (biscuit): het perfecte meel voor brosse gebakjes!

Zwakke patentbloem type 00 (biscuit) is een tarwebloem die ideaal is voor het bereiden van brosse gebakjes. Dankzij het lage vetgehalte is het de ideale keuze voor wie een zachte textuur en een uniek aroma wil verkrijgen.

Dit meel wordt verkregen door een mengsel van tarwesoorten met een weinig taai en zeer rekbaar gluten te verwerken in een innovatieve cilindermolen. Het achtervoegsel 00, 0, 2 wordt toegekend op basis van de mate van raffinage waaraan het graan wordt onderworpen. Type 00 is het meest geraffineerd, dan volgt de nul en ten slotte de twee, die in tegenstelling tot de eerste twee wordt verkregen met natuurstenen molenstenen.

Het is perfect voor bereidingen zoals koekjes, taarten, grissini en wafels. Bovendien is het zeer geschikt om te mengen met taaie meelsoorten met een hoog W, om de sterkte te verminderen en de rekbaarheid ervan te verhogen.

Technische kenmerken:

• W: 150
• P / L: 0,65

Als je op zoek bent naar een patentbloem van superieure kwaliteit, dan is zwakke patentbloem type 0 (biscuit) een uitstekende keuze. De zachte textuur en het unieke aroma maken je gebakjes nog lekkerder. Koop de zwakke patentbloem type 0 (biscuit) op onze e-commerce en ontdek hoe lekker je gebakjes zijn!

Ingrediënten: Patentbloem.