Verde - Tarwebloem Type 0 Type 25Kg

Als we aan Napels denken, is het eerste dat in ons opkomt zeker de pizza en wie kan beter de meest geschikte bloem maken dan een Napolitaanse molen?
Caputo is een familiebedrijf, wereldwijd bekend, dat bekend staat om het maken van exclusieve mengsels van tarwe die geschikt zijn voor het maken van uitzonderlijke pizza's (en meer).Het product
Ideaal voor zowel gemengde bereidingen als voor natuurlijke gisting. Aanbevolen voor bakkers om smakelijk en geurige huisgemaakte brood te verkrijgen. Dankzij de eiwitkenmerken is het uitstekend voor taralli, koekjes en wafels voor hoorntjes.

Gebruiksmethode:
Het gebruik van een meer of minder verfijnde bloem verandert de bestemming niet, maar voornamelijk het organoleptische profiel en het uiteindelijke uiterlijk (minder verfijnde bloem heeft de neiging minder te rijzen, maar is smakelijker dan verfijnde bloem). Het uiteindelijke resultaat verandert echter aanzienlijk als een "sterkere" of minder "sterke" bloem wordt gebruikt. De eerste houdt goed stand bij zeer lange rijsprocessen en langdurige mechanische stress (zoals deze Caputo rossa), terwijl de tweede deze capaciteit niet heeft en daarom meer geschikt is voor producten die korte rijsprocessen vereisen, of voor zoetigheden waar een aanzienlijke kruimeligheid gewenst is (koekdeeg, biscuit, enz. enz.).

• Als je meer wilt weten over de kracht van de bloem klik hier.
• Als je meer wilt weten over hoe je bloem kunt onderscheiden klik hier.