Vanillegist voor gebak (3 zakjes) 54g BIO

De rijsmiddel Baule Volante bestaat uit een mengsel van wijnsteen, natriumbicarbonaat, gemalen vanille en maïszetmeel. Het is een uitstekende natuurlijke alternatief voor de gebruikelijke chemische rijsmiddelen. Wijnsteen is een rijsmiddel dat ontstaat tijdens de fermentatie van druiven, terwijl natriumbicarbonaat een natuurlijke stof is die wordt gebruikt om zure stoffen te neutraliseren. Om deze reden maakt het deel uit van dit mengsel, om de zuurheid die aan het einde van het bakken ontstaat te verminderen. Ten slotte helpt het zetmeel, mechanisch gewonnen uit maïsmeel, om de verschillende componenten gescheiden te houden en de menging met het meel te vergemakkelijken. 
Het geheel is op smaak gebracht met authentieke gemalen vanille, die niet verward moet worden met vanilline, een goedkopere chemische stof die de smaak van natuurlijke vanille "nabootst".

Gebruik.
Uitstekend voor de bereiding van elk bakproduct, zowel zoet als hartig, waarbij een onmiddellijke rijzing vereist is.

Inhoud. 3 zakjes van 18g.
Hoeveelheid te gebruiken. 1 zakje per 500g meel.

Wil je het praktische verschil weten tussen dit rijsmiddel en het gewone?
Beide produceren kooldioxide bij contact met water en warmte, maar het rijsmiddel Baule V. heeft een snellere productie, terwijl het gebruikelijke chemische gist dit langzamer produceert. Dit kleine verschil heeft niet zo'n grote invloed, maar als er toch een ander resultaat wordt behaald, is het voldoende om de tijd tussen het toevoegen van de gist en het in de oven plaatsen van het deeg te verkorten.

Ingrediënten. Biologisch maïszetmeel (50,01%), kaliumtartraat uit druiven, natriumbicarbonaat, gemalen vanille van biologische peulen (2,5%).

Certificerende instantie. Icea
Certificeringsnummer. H158