Non solo Zucchero Vol.2 - Iginio Massari
Klik op de afbeelding om in te zoomen
Sleep om te pannen · klik om te resetten
in de afgelopen maand
€ 119,14
Special price when you subscribe to this product
Houd mij op de hoogte wanneer beschikbaar
Vul hieronder uw gegevens in om een melding te ontvangen wanneer dit product weer beschikbaar is.
Log in om 3 punten te verdienen voor deze actie. Log in
€ 119,14
Special price when you subscribe to this product
Log in om 3 punten te verdienen voor deze actie. Log in
Beschrijving / Non solo Zucchero Vol.2 - Iginio Massari
De inzet van Meester Massari met Reed Gourmet gaat verder.
De tweede uitgave van de serie “Niet alleen suiker” is namelijk verschenen, ondertekend door de “Meester der Meesters”.
Het boek is verdeeld in vijf macrogebieden: gerezen deeg, bladerdeeg, jam - confituren - gelatina - glazuren, gefrituurd en ‘mijn favoriete desserts’.
Wat betreft gerezen deeg worden bijvoorbeeld de grote klassiekers van de patisserie behandeld – van panettone tot colomba – met basisrecepten, procedures en varianten. Er zijn veel echte pareltjes, zoals het recept voor bladerdeeg pandoro.
In elke sectie begint men met de ingrediënten om vervolgens over te gaan op de verwerkingsmethoden, de basisrecepten (meer dan tien voor elk type product) en tenslotte de geïllustreerde recepten, die voor de tweede uitgave meer dan honderddertig zijn, allemaal opgesteld met de proverbiale precisie van de Meester.
Er is veel belang gehecht aan het technische hart van de patisserie, namelijk de balancering.
De lezers krijgen de middelen aangereikt om niet alleen lekkere desserts te reproduceren, maar ook om nieuwe te creëren op basis van hun eigen behoeften.
De verwerkingsstappen zijn daarentegen samengevoegd in één enkele sectie om onnodige herhalingen te vermijden en de raadpleging van het boek te vergemakkelijken.
In tegenstelling tot de eerste uitgave, heeft Massari in Niet alleen suiker vol. II ook een rijke sectie toegevoegd over zijn favoriete desserts: unieke taarten qua samenstelling en esthetiek.
Auteur. Iginio Massari
Pagina's. 496
Kleur. Kleuren
Formaat. 29,5 x 20,5 cm.
Isbn. 978-88-96297-26-1
Taal. Italiaans
Uitgever. Reed Gourmet
Publicatie. 2012
Bindwijze. Boek
De tweede uitgave van de serie “Niet alleen suiker” is namelijk verschenen, ondertekend door de “Meester der Meesters”.
Het boek is verdeeld in vijf macrogebieden: gerezen deeg, bladerdeeg, jam - confituren - gelatina - glazuren, gefrituurd en ‘mijn favoriete desserts’.
Wat betreft gerezen deeg worden bijvoorbeeld de grote klassiekers van de patisserie behandeld – van panettone tot colomba – met basisrecepten, procedures en varianten. Er zijn veel echte pareltjes, zoals het recept voor bladerdeeg pandoro.
In elke sectie begint men met de ingrediënten om vervolgens over te gaan op de verwerkingsmethoden, de basisrecepten (meer dan tien voor elk type product) en tenslotte de geïllustreerde recepten, die voor de tweede uitgave meer dan honderddertig zijn, allemaal opgesteld met de proverbiale precisie van de Meester.
Er is veel belang gehecht aan het technische hart van de patisserie, namelijk de balancering.
De lezers krijgen de middelen aangereikt om niet alleen lekkere desserts te reproduceren, maar ook om nieuwe te creëren op basis van hun eigen behoeften.
De verwerkingsstappen zijn daarentegen samengevoegd in één enkele sectie om onnodige herhalingen te vermijden en de raadpleging van het boek te vergemakkelijken.
In tegenstelling tot de eerste uitgave, heeft Massari in Niet alleen suiker vol. II ook een rijke sectie toegevoegd over zijn favoriete desserts: unieke taarten qua samenstelling en esthetiek.
Auteur. Iginio Massari
Pagina's. 496
Kleur. Kleuren
Formaat. 29,5 x 20,5 cm.
Isbn. 978-88-96297-26-1
Taal. Italiaans
Uitgever. Reed Gourmet
Publicatie. 2012
Bindwijze. Boek
Meer informatie
Vragen en antwoorden
(0)Vragen laden...
Officiële reactie
Nog steeds geen reactie.
/
Er zijn nog geen vragen gesteld over dit product.