Maltitol: de ideale zoetstof voor uw gerechten!

Maltitol is een zoetstof die via een industrieel proces uit granenmout wordt verkregen. Het is een product met talrijke eigenschappen, die het een goed alternatief maken voor witte suiker. Maltitol heeft een calorische waarde die 50% lager is dan die van sacharose en een bijna vergelijkbare zoetheid, zowel qua zoetkracht als qua smaak.

Gebruikswijze

Maltitol is een bulkzoetstof die gebruikt kan worden als volledige of gedeeltelijke vervanging van suiker (sacharose) in dezelfde hoeveelheid. Vergeleken met suiker heeft het echter een lagere oplosbaarheid, die echter verbeterd kan worden door het mengsel waaraan u het wilt toevoegen te verwarmen. Maltitol is een product met interessante technologische kenmerken: het heeft een gebruiksdosering ten opzichte van suiker van 1/1, een smeltpunt tussen 147° en 153°, een wit en kristallijn uiterlijk, een zoetkracht ten opzichte van sacharose van 25%, een glykemische index ten opzichte van sacharose van 53% en een calorische waarde van 50%.

Ontdek de talrijke toepassingen van maltitol

Maltitol is een product met talrijke eigenschappen die het een uitstekende zoetstof maken voor gebruik in de keuken. Het kan namelijk worden gebruikt als vervanger van suiker in veel gerechten, zoals taarten, koekjes, muffins, ijs, crèmes en vele andere.