Maltitolo (fijne korrels) 500 g Laboratori Bio Line

Laboratori Bio Line presenteert hun maltitolo, een zoetstof die via een industrieel proces uit gerstemout is verkregen; in vergelijking met gewone sucrose (witte suiker) heeft het een lagere calorische waarde (maar 50% minder!), een bijna vergelijkbare zoetheid (zowel qua kracht als qua smaak) en tenslotte een glycemische index van 53%, altijd in vergelijking met sucrose.

Maltitolo is een massazweetstof die wordt gebruikt als volledige of gedeeltelijke vervanging van suiker (sucrose) in dezelfde hoeveelheid. In vergelijking met de laatste heeft het een lagere oplosbaarheid, die echter kan worden verbeterd door het mengsel te verwarmen waaraan het moet worden toegevoegd.

Technologische kenmerken

• Gebruiksdosis ten opzichte van suiker. 1/1
• Smeltpunt. 147° - 153°
• Uiterlijk. Wit en kristallijn
• Zoetkracht ten opzichte van sucrose. -25%
• Glycemische index ten opzichte van sucrose. -53%
• Calorische waarde. -50%
• Oplosbaarheid. Uitstekend bij verwarming van de oplossing

Bevat dit product gluten?

Het bedrijf dat dit product verpakt (laboratorio bioline srl) voert een zelfregulerend verpakkingsproces uit om het risico op contaminatie door granen die gluten bevatten te minimaliseren (dit proces zal eind 2017 zijn voltooid), ondertussen verpakt het alleen gecertificeerde glutenvrije producten (dus geen granen met gluten of afgeleiden worden in dezelfde omgeving verpakt). Het zelfregulerende proces dat zal worden geïmplementeerd, heeft als doel de controles (voornamelijk productanalyses) te versterken en eventuele contaminaties door andere redenen dan de verpakking van glutenvrije granen te minimaliseren (bijv. mogelijke aanwezigheid in de lucht binnen de fabriek, aanwezigheid op de kleding van het personeel, aanwezigheid op de verpakkingscontainers..). Zolang dit zelfregulerende proces niet is toegepast, geeft het bedrijf Laboratori Bio Line de voorkeur aan het niet op de markt brengen van het product met de claim "glutenvrij", hoewel het risico op contaminatie zeer zeldzaam is.

Laboratori Bio Line biedt een kwaliteitsproduct, veilig en uitstekend, met een verlaagde calorische waarde en een bijna vergelijkbare zoetheid als die van sucrose. Maltitolo heeft een glycemische index van 53%.