Biologische quinoa vlokken

Quinoavlokken: Een bijna compleet voedingsmiddel

De quinoavlokken worden verkregen door stoomgaring en daaropvolgende mechanische walsing (druk tussen twee rollen) van de zaden van quinoa (Chenopodium quinoa), een plant afkomstig uit Zuid-Amerika, die tot dezelfde familie behoort als spinazie en rode biet. Al duizenden jaren groeit hij spontaan in de Andes, de bergketen van Zuid-Amerika. De quinoazaden hebben een vorm die lijkt op linzen en een aangename en intense geur.

Voeding

Quinoa is een bijna compleet voedingsmiddel, rijk aan eiwitten met hoge biologische waarde en bijna compleet; in het bijzonder is het rijk aan lysine, een aminozuur dat in granen ontbreekt. Het bevat voornamelijk koolhydraten met een lage glykemische index, hoogwaardige vetten en mineralen (in afnemende volgorde): kalium, fosfor, magnesium, calcium, selenium, ijzer, zink en koper.

Gebruik

Quinoavlokken zijn veelzijdig en kunnen in een verscheidenheid aan recepten worden gebruikt. Ze zijn uitstekend in melk, yoghurt en zoete en hartige bakproducten. Ze kunnen worden toegevoegd aan soepen, salades, smoothies en warme gerechten om een vleugje smaak en voeding toe te voegen.