Gelati

Als verdikkingsmiddelen zijn beide geschikt, maar johannesbroodpitmeel moet, anders dan guarpitmeel, verwarmd worden; het mengsel van het ijs moet namelijk minstens 1 minuut aan de kook worden gebracht. Bovendien verschillen de twee verdikkingsmiddelen wat betreft de uiteindelijke consistentie, die al naar gelang de smaak min of meer aangenaam kan zijn.

We hebben er verschillende op basis van het beoogde gebruik, je vindt ze hier