Eucalyptus honing 500 g BIO

Productnaam: Eucalyptus-honing
Merk: Fior di Loto
Verpakking: 500 g
Barcode: 8016323414143
Pharma-codes: 905818656
Herkomst: Italië


Afdeling:

Macro-categorieën: Droge voedingsmiddelen
Categorieën: Zoetstoffen
Subcategorieën: Honing en pollen


Ingrediënten: Biologische eucalyptus-honing.

Kenmerken: Oorspronkelijke plant: Eucalyptus camaldulensis. Eucalyptus-honing is zeer aromatisch: het heeft een kenmerkende, niet al te zoete smaak. De geur is sterk, van gedroogde paddenstoelen, het aroma doet denken aan een toffee met drop. De kleur is amberkleurig wanneer het vloeibaar is, terwijl het na kristallisatie (2-3 maanden) een kleur tussen beige en donkerbruin krijgt. De kristallisatie is zeer snel en de massa is compact, dit komt door de lage vochtigheid en de lage fructose/glucose-verhouding. Let op: Vanwege de snelle kristallisatie kunnen er witte terugtrekkingsvlekken op de wand van het glas ontstaan; dit is geen schimmel, maar het zijn minuscule luchtbelletjes tussen de honing en de wanden van de pot, veroorzaakt door de dehydratie van de glucosekristallen. Het defect is enkel esthetisch van aard en beïnvloedt de smaak of de echtheid van de honing niet. Het verdwijnt wanneer de honingmassa wordt verwarmd en de kristallen weer aan de wanden hechten. (Bron: "Atlas van de honing" Riccardo Civarolo, Hoepli Milano)