Eigeelpoeder 500 g

Dit product wordt verkregen door het drogen van verse dooier met een zeer delicaat industrieel proces. Dankzij het drogen verkrijgt men een zeer veelzijdig product, lang houdbaar en identiek aan verse dooier (eenmaal gehydrateerd).

Gebruikswijze:
Het kan, na hydratatie (1 deel dooier, 1,25 delen water), gebruikt worden bij de bereiding van zoete bakkerijproducten (banketbakkersroom, biscuitdeeg, pate à bomb, botercrème), of voor hartige bakkerijproducten om de kleur en smaak te verhogen.

• 1 verse dooier komt overeen met 12,5 ml water en 7,5 g dooierpoeder.
  
  

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g product:
Energetische waarde (Kcal):	720
Eiwitten (g):	40
Koolhydraten (g):	14
Vetten (g):	56
waarvan verzadigd (g):	16
waarvan onverzadigd (g):	N.v.t.
waarvan cholesterol (g):	N.v.t.
Zout (g):	<0,01

Ingrediënten. Gedroogde verse eierdooier.