De Zoete Verleidingen - Luca Montersino

Laat de schuldgevoelens achter je en bereid je voor om elke zoete verleiding te bevredigen! Wat is er mis mee om jezelf een lepel glutenvrije tiramisù te gunnen of om in een tarwe- en extra vierge olijfolie zonder zuivel te bijten? In dit boek deelt Luca Montersino zijn kennis in meer dan 60 recepten, van originele tot tijdloze klassiekers, strikt bereid volgens de filosofie van de “gezonde lekkernij”. Na een biografisch hoofdstuk waarin hij zijn verhaal en zijn passie voor dit vak vertelt, volgt de echte patisserie school: de basis zoals biscuitdeeg, bladerdeeg, zanddeeg en gerezen deeg, en dan de crèmes en meringues, en de ingrediënten die verder gaan dan de traditionele bloem-boter-eieren. Luca onthult ook de trucs en geheimen om het beste uit je bereidingen te halen. Dankzij dit waardevolle geïllustreerde boek zullen ook degenen die lijden aan allergieën of intoleranties goede oplossingen vinden in granen zoals kamut en quinoa, en wie op dieet is, zal de calorische problemen oplossen door plantaardige vetten te gebruiken, zoals rijstolie, en suikers, zoals maltitol of fructose.

De Auteur:

Luca Montersino, de non plus ultra van de nationale en internationale patisserie, beroemd overal om zijn charisma en voor het zeer hoge niveau van kennis, is geboren in 1973 en heeft in Alba “Golosi di salute” opgericht, de eerste Italiaanse gezondheids-patisserie waar hij authentieke en heerlijke zoetigheden van de hoogste kwaliteit aanbiedt. Van 2001 tot 2004 was hij directeur van het Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile. Vandaag de dag zijn zijn smakelijke creaties te koop in alle beste patisserieën van Italië die zijn merk tentoonstellen. Samen met Oscar Farinetti heeft hij de patisserieën “Luca Montersino voor Eataly” geopend in Turijn, Tokio, New York, Genua, Pinerolo en Asti, waarmee hij zich heeft gevestigd als internationaal bekende patissier. Met zijn onmiskenbare, duidelijke en precieze stijl heeft hij het publiek van Peccati di gola (Alice Tv) en La Prova del Cuoco (RaiUno) veroverd. Hij is auteur van talrijke boeken, waaronder, voor Fabbri, Golosi di salute (2006), Tiramisù en chantilly (2007) en Croissant en koekjes (2009).

Je kunt de officiële website van de grote Luca Montersino hier klikken.

Pagina's. 256
Kleur. Kleuren
Formaat. 20 x 24
Isbn. 978-88-17-04054-9
Uitgever. Rizzoli Rcs Group
Publicatie. 2010
Binding. Paperback