De Ethische Keuken - Barbero, Cattelen, Sagramora

Sonda Edizioni

Vegan zijn is een levensstijl, een manier om meer respectvol te zijn, ook tegenover niet-menselijke gevoelige wezens, de dieren. Voor de bereiding van een vegan maaltijd wordt er geen enkel dier gedood, noch direct noch indirect, noch mishandeld of uitgebuit.

De Ethische Keuken begint met een uitgebreide inleiding waarin de motivaties voor de keuze voor een vegan levensstijl worden uitgediept: ethisch, gezondheidsgericht, ecologisch, spiritueel, en gerelateerd aan duurzame ontwikkeling. De voordelen van de vegan levensstijl zijn namelijk aanzienlijk, niet alleen voor onze gezondheid en het welzijn van de dieren, maar ook meer in het algemeen voor de bescherming van de planeet en zijn ecosysteem, evenals voor de beslissende impact op het verminderen van honger in de wereld, door het verbruik van water, pesticiden, verontreinigende stoffen en land dat van bossen is onttrokken te verminderen.
De vegan voeding kan ook voordelen bieden voor mensen met specifieke intoleranties: het bevat namelijk geen producten die allergieën veroorzaken, zoals eieren en melk, en stelt je in staat om een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen te ontdekken.

De ethische keuken is het belangrijkste vegan kookboek dat in Europa is gepubliceerd met ongeveer 800 recepten die ethisch en cruelty-free zijn, zonder enige dierlijke producten, om de vele smakelijke gerechten van de Italiaanse en etnische keuken te ervaren. Niet alleen tofu en seitan, maar ook tempeh, alle peulvruchten en granen, evenals vegan alternatieven voor vlees: van tarwe-eiwit tot lupine. De recepten zijn gemakkelijk ingedeeld op hoofdingrediënt en gang, terwijl etnische of snelle recepten zijn gemarkeerd voor een gemakkelijke en snelle identificatie. De tekst is verrijkt met tips, tabellen van de belangrijkste voedingsstoffen en de kooktijden van granen en peulvruchten, ideeën voor ontbijt en sandwiches, een woordenlijst van ingrediënten, verdiepende artikelen en veel nuttige informatie.

Een nieuwe uitgebreide editie met een sectie over kaas samengesteld door Annalaura Sagramora, waarin 20 smakelijke recepten worden gepresenteerd, van snacks tot hoofdgerechten, van bijgerechten tot unieke gerechten waarin kaas de hoofdrol speelt.

De Ethische Keuken - Barbero, Cattelen, Sagramora is een vegan kookboek gepubliceerd door Sonda Edizioni dat 800 ethische cruelty-free recepten bevat, zonder enige dierlijke producten. Een nieuwe uitgebreide editie met een sectie over kaas samengesteld door Annalaura Sagramora. Een complete gids met tips, tabellen van de belangrijkste voedingsstoffen, kooktijden van granen en peulvruchten, ideeën voor ontbijt en sandwiches, een woordenlijst van ingrediënten, verdiepende artikelen en veel nuttige informatie. Een boek dat niet alleen vegan recepten biedt, maar ook de motivaties uitlegt.