Chia (semi) 200g glutenvrij

De Chia-zaden (Salvia hispanica) zijn klein, ovaal en grijsachtig van kleur met donkere vlekken. De plant waar deze zaden vandaan komen, heeft tal van gezondheidsvoordelen: de Azteken verbouwden het omdat ze het beschouwden als een bron van kracht, zoals blijkt uit de naam zelf: "Chia" betekent in het Azteeks "kracht" en het wordt gezegd dat de Azteekse krijgers dankzij deze zaden de kracht putten om de veldslagen te winnen; bovendien was de Chia volgens de traditie zo waardevol dat het door de bevolking aan de heersers werd gegeven.

De stoffen in Chia-zaden
Legenden terzijde, Chia-zaden zijn echt een uitstekende natuurlijke bron van omega 3-vetzuren, ze bevatten maar liefst 15 gram per 100 gram product, wat betekent dat ze acht keer meer bevatten dan zalm, en zijn daardoor de perfecte vervanging voor wie geen vis eet en niet weet hoe deze waardevolle vetten binnen te krijgen.
Bovendien bevatten Chia-zaden antioxidanten, vezels, slijmstoffen, mineralen en vitamines, vooral B en C, en om deze reden kunnen ze worden beschouwd als perfecte natuurlijke voedingssupplementen. Onder de mineralen die voornamelijk aanwezig zijn, is er calcium (dat beter opneembaar is dan dat in koemelk), ijzer (in een hoeveelheid die drie keer groter is dan dat in spinazie), magnesium (in een hoeveelheid die 15 keer hoger is dan dat in broccoli) en kalium (twee keer zoveel als in bananen).

Chia-zaden bevatten geen gluten, hebben een lage glycemische index en een hoog eiwitpercentage (ongeveer 21%). Tegelijkertijd zijn ze in staat om een hoeveelheid water op te nemen die negen keer hun gewicht is, wat ze bijzonder nuttig maakt voor de darmtransit: door water op te nemen creëren ze een gel die afvalstoffen en toxines uit de darmen verzamelt en deze in de ontlasting opneemt, waardoor ze de prikkelbare darm syndroom en constipatie tegengaan.

Omega-3
Van alle bronnen van omega 3-vetzuren hebben Chia-zaden de hoogste concentratie alfa-linoleenzuur: 10 g Chia-zaden bevatten 1,52 g (8 keer meer omega 3 dan zalm!)
De aanbevelingen van internationale gezondheidsorganisaties met betrekking tot omega-3 en omega-6 raden aan dat de verhouding tussen deze twee ongeveer 3 op 1 zou moeten zijn (precies zoals de inhoud van Chia-zaden).
Chia-zaden hebben een oliegehalte van 30% (waarvan 64% uit OMEGA 3 bestaat), waardoor ze een uitstekende vervanger voor visolie zijn: hogere concentratie, goedkoper, geen onaangename geur/smaak.
Ze bevatten ook vitamines en mineralen

• 7 keer meer Vitamine C dan sinaasappels
• 5 keer meer Calcium dan melk
• 3 keer meer IJzer dan spinazie
• 2 keer meer Kalium dan bananen
• 15 keer meer Magnesium dan broccoli

Andere belangrijke voedingskenmerken
Chia heeft 4 keer meer antioxidanten dan bosbessen en bevat 18 aminozuren, waaronder de essentiële (met uitzondering van taurine): opmerkelijk is het hoge gehalte aan lysine, methionine en cysteïne.
Er zijn bovendien GEEN zware metalen! (die soms in visolie aanwezig zijn).

Gebruiksmethoden.
Ze worden gebruikt voor het bakken tot maximaal 5%.

Gemiddelde voedingswaarden per 100g product:
Energetische waarde (Kcal):	595
Eiwitten (g):	16
Koolhydraten (g):	44
Vetten (g):	31
waarvan Omega 3 (g):	15.5
waarvan Omega 6 (g):	5.79
Vezels (g):	33.7
Natrium (g):	N.v.t.

N.b. Het product vermeldt "glutenvrij" op het etiket.