Peulvruchten

Loading more products...

De familie van de peulvruchten

De familie van de peulvruchten is zeer uitgebreid en omvat talrijke soorten met verschillende kleuren, vormen en eigenschappen. De consumptie van peulvruchten is zeker een goede gewoonte, aangezien ze rijk zijn aan eiwitten (hoewel arm aan zwavelhoudende aminozuren: maar je hoeft ze alleen maar te combineren met granen!), rijk aan oplosbare vezels (die de opname van suikers moduleren en ze een lage glycemische index geven), vitaminen en mineralen. De beste manier om peulvruchten te gebruiken is door ze lang te koken om de biologische beschikbaarheid van de voedingsstoffen te maximaliseren en de antitryptische factoren te deactiveren, of door ze te laten ontkiemen of nog door ze te laten fermenteren (zoals tempeh).

Hoe peulvruchten te koken


In deze categorie zijn er vele verschillende soorten aanwezig, elk type is voorzien van een informatieve fiche: in het bijzonder wordt de kooktijd, het weekwater en de weektijd aangegeven.
Chat