Voedsel silicone

In de voedingssector is voedselveilig silicone enorm populair. We vinden het in de vorm van gekleurde bakvormen voor taarten of verschillende soorten zoetigheden, of als keukengerei (siliconen vellen, spatel, enz.). De eigenschappen van silicone zijn talrijk en de belangrijkste is dat het zowel bij lage temperaturen (-40°) als bij zeer hoge temperaturen (250°) kan worden gebruikt, zonder problemen van koud naar heet. De mogelijkheid om het zowel in de oven als in de magnetron te gebruiken, maakt het een zeer veelzijdig en praktisch materiaal. Het enige nadeel is dat, omdat het een zacht en flexibel materiaal is, er veel aandacht moet worden besteed bij het gebruik van de vormen met vloeibare mengsels. In dit geval wordt aangeraden om de vorm of taartvorm op een bakplaat of op het rooster van de oven te plaatsen en deze vervolgens met het vloeibare mengsel te vullen. We herinneren er ook aan dat gerechten die in siliconen vormen worden gebakken, sneller gaar zijn. Voordat je de siliconen vormen gebruikt, doe een proefbak om eventuele resten van de productie te verwijderen. Het wordt aanbevolen om een deeg van bloem, vet en suiker te maken, dit in de vorm te doen en het in de oven te bakken. Haal het eruit zodra het gaar is en gooi het weg. Wat betreft de kwaliteit van siliconen producten in de voedingssector, de beste is gemaakt met een platina katalysator, oftewel de zogenaamde platinumsilicone, vrij van giftige stoffen; terwijl die gemaakt met een peroxide katalysator alleen in niet-voedingsgerelateerde toepassingen wordt gebruikt.